Mycotoxins : Properties, Applications & Hazards

Sprache: Englisch

Verlag: Nova Science Publishers Inc Mär 2012, 2012

1621006093 / 9781621006091

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Neuware - A mycotoxin is a toxic secondary metabolite produced by organisms of the fungus kingdom, commonly known as moulds. Agricultural products, particularly a wide variety of grains, in the field as well as during storage, are the main source of mycotoxin production in the food chain. Contact with mycotoxins can produce acute and chronic effects which span from serious injurious effects on the central nervous, pulmonary and cardiovascular systems to death. In this book, the authors present topical research in the study of the properties, applications and hazards of mycotoxins including: the impact of deoxynivalenol on human cells; electroanalytical properties of mycotoxins and their determinations in the agroalimentary system; the chemistry and biology of myctotoxins from rice false smut pathogen and the quecher method for the extraction of trichothecenes in coffee and spices.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781621006091

Titel
Mycotoxins : Properties, Applications & Hazards
Autor
Bryan J Melborn
Verlag
Nova Science Publishers Inc Mär 2012
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1621006093
ISBN-13
9781621006091
Artikelgewicht
422 Gramm
Abmessungen
230x158x17 mm

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