Multidimensional Characterization of Dietary Lipids

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2025

1071637606 / 9781071637609

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This volume will detail methods and research protocols on how to prepare and characterize lipids from various dietary sources.Chapters will guide readers through extraction and fractionation of dietary lipids, analysis of dietary lipid composition, evaluation of dietary lipid oxidation, preparation and characterization of dietary emulsions, and characterization of physical properties of dietary lipids and lipid structures. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science (MeFS) series, the chapters include an introduction to the respective topic, list necessary materials and reagents, detail well-established and validated methods for readily reproducible laboratory protocols, and contain notes on how to avoid or solve typical problems. Authoritative and cutting-edge, Multidimensional Characterization of Dietary Lipids through comprehensive information provided by experienced food technicians, lipid technicians, engineers, and scientists.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781071637609

Titel
Multidimensional Characterization of Dietary Lipids
Autor
Claude Genot
Verlag
Springer
Veröffentlichungsjahr
2025
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1071637606
ISBN-13
9781071637609
Artikelgewicht
742 Gramm
Abmessungen
254x178x22 mm

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