Mrs. Dalgairns's Kitchen : Rediscovering the Practice of Cookery

Sprache: Englisch

Verlag: Mcgill-Queen's University Press Mär 2021, 2021

0228005337 / 9780228005339

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - When The Practice of Cookery first appeared in Edinburgh and London editions in 1829, reviewers hailed it as one of the best cookbooks available. The book was unique not only in being wholly original, but also for its broad culinary influences, incorporating recipes from British North America, the United States, England, Scotland, France, and India. Catherine Emily Callbeck Dalgairns was born in 1788. Though her contemporaries understood her to be a Scottish author, she lived her first twenty-two years in Prince Edward Island. Charlottetown was home for much longer than the twelve years she spent in London or her mere six years' residency in Dundee, Scotland, by the time of the cookbook's first appearance. In Mrs Dalgairns's Kitchen, Mary Williamson reclaims Dalgairns and her book's Canadian roots. During her youth, the popular cookbook author would have had experience of Acadian, Mi'kmaq, and Scottish Highlands foods and ways of cooking. Her mother had come from Boston, inspiring the cookbook's several American recipes; Dalgairns's brothers-in-law lived in India, reflected in the chapter devoted to curry recipes. Williamson consults the publisher's surviving archives to offer insights into the world of early nineteenth-century publishing, while Elizabeth Baird updates Dalgairns's recipes for the modern kitchen. Both an enticing history of the seminal cookbook and a practical guide for readers and cooks today, Mrs Dalgairns's Kitchen offers an intimate look at the tastes and smells of an early nineteenth-century kitchen. …

Bestandsnummer des Verkäufers 9780228005339

Titel
Mrs. Dalgairns's Kitchen : Rediscovering the Practice of Cookery
Autor
Mary Williamson
Verlag
Mcgill-Queen's University Press Mär 2021
Erscheinungsjahr
2021
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0228005337
ISBN-13
9780228005339
Auflage
2. Auflage
Artikelgewicht
1.429 Gramm
Abmessungen
236x160x43 mm

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