Modern Food Service Purchasing

Robert Garlough

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Sprache: Englisch

Verlag: Cengage Learning Mär 2010, 2010

1418039640 / 9781418039646

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - Modern Foodservice Purchasing combines the requisite information on foodservice purchasing and storeroom operations, along with financial stewardship. This comprehensive resource brings the four most important foundations in foodservice purchasing under one cover: market and distribution systems, storeroom operations, cost controls and comprehensive product information. In addition, this book covers present-day issues like theft and security, legal and regulatory compliance, and scientific applications like aquaculture and genetically modified organisms (GMOs). This text is packed with useful charts and color photos of the most frequently used products in foodservice. Perfect for use by chefs and culinary educators alike, it's a must have for any serious culinary professional's personal library.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781418039646

Titel
Modern Food Service Purchasing
Autor
Robert Garlough
Verlag
Cengage Learning Mär 2010
Erscheinungsjahr
2010
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1418039640
ISBN-13
9781418039646
Artikelgewicht
2.017 Gramm
Abmessungen
284x253x35 mm

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