Modern Cookery: For Teaching and the Trade Volume: 2 (6th Edition)

Thangam E. Philip

49 Bewertungen von Goodreads

Sprache: Englisch

Verlag: Orient Blackswan, 2010

8125040455 / 9788125040453

Serie: Buch 1 von 2 - Modern CookeryModern Cookery

Anbieter: Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, IndienVedams eBooks (P) Ltd

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Contents: 1. Advanced Cookery. 2. Recipes From Far and Near. 3. Modern International Cuisine. 4. Baking And Confectionery. 5. Bread Making. Appendix. Glossary of Some European Terms in the Book. Index. Going into their sixth edition, Thangam Philip s Modern Cookery Volumes I and II are one of India s most prestigious and encyclopaedic books on cookery and have proved to be an invaluable reference and guide to both students of catering and to professionals in the food and catering industry in India. This book is an expanded version that contains recipes from all over the world products of years of meticulous research and rigorous field-testing. Volume II presents methods and over 1200 recipes for advanced Western cuisine, international foods, baking and confectionary, snacks and preserves. A unique section features recipes from places as far as South East Asia and East Europe and as near as Chettinad and Sri Lanka. This revised edition has a new chapter on Modern International Cuisine from Italy, France, Mexico, the Mediterranean and Thailand.

Bestandsnummer des Verkäufers 110568

Titel
Modern Cookery: For Teaching and the Trade Volume: 2 (6th Edition)
Autor
Thangam E. Philip
Verlag
Orient Blackswan
Veröffentlichungsjahr
2010
Zustand
New
Einband
Soft cover
Sprache
Englisch
ISBN-10
8125040455
ISBN-13
9788125040453
Serie
Buch 1 von 2: Modern CookeryModern Cookery

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