Milk : Bioactive Components and Role in Human Nutrition

Sprache: Englisch

Verlag: Mdpi AG Feb 2018, 2018

3038427233 / 9783038427230

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Neuware - Milk is a nutritious food item with various beneficial properties and has a long tradition in nutrition, having been part of human diet for thousands of years.The composition of milk varies among different species, and milk quality is affected by several factors, i.e., season, climate, feeding management, and stage of lactation, as well as heat-treatments and technological processes.Milk is a valuable source of bioactive components and its role and function in human diet has been increasingly investigated by epidemiological and experimental studies. Consumption of milk is influenced by several variables, i.e., sex, age, ethnicity, and other cultural factors, and specific recommendations vary from country to country.This book includes original researches and review papers, and provides an overview of the nutritional composition and profile of the bioactive components of milk, its variation, and its impact on human diet.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783038427230

Titel
Milk : Bioactive Components and Role in Human Nutrition
Verlag
Mdpi AG Feb 2018
Veröffentlichungsjahr
2018
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3038427233
ISBN-13
9783038427230
Artikelgewicht
382 Gramm
Abmessungen
243x171x16 mm

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