Menu, The: Development, Strategy, and Application

Sprache: Englisch

Verlag: Pearson Education (US), 2012

0135078660 / 9780135078662

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Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USAWorld of Books (was SecondSale)

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The Menu: Development, Strategy, and Application offers an indispensable business resource for creative culinarian and hospitality manager students transitioning into careers. This text bridges understanding and action by avoiding a prescriptive approach in favor of recommendations and examples of best practices that bolster the creative process. Contextual exercises throughout each chapter help today?s student actively transform learning into relevant, career-based skill sets. Following a logical sequence, the text addresses American Culinary Federation competencies such as Beverage Management, Business and Math Skills, Food Preparation, Nutrition, Purchasing and Receiving, and Sanitation.

Bestandsnummer des Verkäufers 00083422977

Titel
Menu, The: Development, Strategy, and Application
Autor
David Barrish
Verlag
Pearson Education (US)
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
Very Good
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0135078660
ISBN-13
9780135078662

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