Memoria a mozzichi. Le ricette della cucina romana secondo un grande schef.

Dandini, Arcangelo Bertozzi, Betta

Verlag: Aliberti, 2011
ISBN 10: 8866260045 / ISBN 13: 9788866260042
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Beschreibung:

A cura di B. Bertozzi. Reggio Emilia, 2011; ril., pp. 254, ill., cm 15x21,5. (Gargantua & Pantagruel). Arcangelo Dandini, uno dei più noti chef della capitale, proprietario del ristorante L'Arcangelo, ci racconta la cucina romana in quattro tempi: dalle ricette della Roma imperiale ai segreti della cucina giudìa, fino ai banchetti dei papi rinascimentali, per arrivare alla cucina testaccina, oggi la più nota. Un'interpretazione personale ed emozionante di tutte le sfaccettature di una tradizione millenaria che accosta elementi fusion a ricette contadine, estrema raffinatezza a ingredienti poveri. Buchnummer des Verkäufers 2293820

Bibliografische Details

Titel: Memoria a mozzichi. Le ricette della cucina ...
Verlag: Aliberti
Erscheinungsdatum: 2011

Zustand: new

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