Measurement of Food Preferences (C & H)
H J H Macfie
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In den Warenkorb legenNeuware - 1 A measurement scheme for developing institutional products.- 1.1 Introduction.- 1.2 Phase I. Consumer marketing.- 1.2.1 Whom to test.- 1.2.2 What to test.- 1.2.3 How to test.- 1.3 Phase II. Individual item sensory testing.- 1.3.1 Trained and consumer panels.- 1.3.2 Choice of rating scales.- 1.4 Phase III. Consumer meal testing - laboratory.- 1.4.1 What is a meal .- 1.4.2 Acceptance and consumption.- 1.5 Phase IV. Consumer meal testing - field.- 1.5.1 Realism.- 1.5.2 Test population.- 1.5.3 Adhering to test protocol.- 1.5.4 Item and meal acceptance.- 1.6 Phase V. Prototype testing.- 1.7 Phase VI. Extended ration use validation.- 1.8 Phase VII. Quality control testing.- 1.9 How to use the seven-phase testing sequences.- References.- 2 Appropriateness as a measure of the cognitive-contextual aspects of food acceptance.- 2.1 Introduction.- 2.2 Description of procedures for appropriateness, item by use technique.- 2.2.1 Selection of stimuli.- 2.2.2 Format of the questionnaire.- 2.2.3 Selection of respondents.- 2.2.4 Collection of non-appropriateness data.- 2.2.5 Data collection.- 2.2.6 Analysis of appropriateness data.- 2.2.7 Use of principal component analysis.- 2.2.8 Analyses with non-appropriateness data.- 2.3 Conclusions.- References.- 3 The repertory grid approach.- 3.1 Introduction.- 3.1.1 Food choice.- 3.1.2 Personal construct theory.- 3.2 Methodology.- 3.2.1 Repertory grid method.- 3.2.2 Statistical analysis of repertory grids.- 3.2.3 Generalised Procrustes analysis.- 3.3 Application.- 3.3.1 The different aspects of food choice.- 3.3.2 Investigating the food: general perceptions, sensory characteristics and reasons for choice.- 3.3.3 Investigating consumers.- 3.3.4 Investigating contexts of use.- 3.3.5 Interaction of foods, consumers and context of use.- 3.3.6 Extending repertory grid methodology: laddering, preference mapping and other procedures.- 3.4 Conclusions.- References.- 4 Focus group interviewing.- 4.1 Introduction.- 4.1.1 Advantages and limitations of focus groups.- 4.1.2 Myths about focus groups.- 4.2 The process of conducting focus groups.- 4.2.1 Designing a study.- 4.2.2 Developing the questioning route.- 4.2.3 Recruiting participants.- 4.2.4 Moderating.- 4.2.5 Analysis.- 4.2.6 Validity and reliability - Can we really trust this stuff .- 4.3 Summary.- References.- 5 Product optimization: approaches and applications.- 5.1 Background and applications.- 5.1.1 What is product optimization .- 5.1.2 Historical background.- 5.2 Steps in a designed experiment and product optimization study.- 5.2.1 Selection of variables and their levels - systematic versus haphazard designs.- 5.2.2 Questionnaire development.- 5.2.3 Test implementation.- 5.2.4 Analysis of the data - a multi-step process.- 5.3 A case history - salsa.- 5.3.1 Experimental design.- 5.3.2 Results.- 5.3.3 Analysis phase 1, R-R analysis.- 5.3.4 Analysis phase 2, S-R (stimulus-response) analysis.- 5.3.5 Three examples of optimization technology.- 5.4 An overview.- References.- 6 Preference mapping in practice.- 6.1 Introduction.- 6.1.1 An alternative approach.- 6.2 External preference analysis - Prefmap.- 6.2.1 The method.- 6.2.2 Case study using external analysis.- 6.2.3 Problems with external preference mapping.- 6.3 Internal analysis - MDPREF.- 6.3.1 Method.- 6.3.2 Case study using internal analysis.- 6.4 Advantages and limitations of preference mapping.- 6.5 Aspects of conduct.- References.- 7 An individualised psychological approach to measuring influences on consumer preferences.- 7.1 Introduction.- 7.2 Measuring individual consumer preferences.- 7.2.1 Acquisition of food preferences.- 7.2.2 Relating determinants to food preferences: the acceptance triangle.- 7.2.3 Principles of consumer preference measurement.- 7.3 Psychophysical acceptance parameters.- 7.3.1 Ideal point (IP).- 7.3.2 Rejections ratio (RR).- 7.3.3 Tolerance discrimination ratio (TDR).- 7.4 Aggregation of individuals' acceptance parameters.- 7.5 Measuring determinants of accep.
Bestandsnummer des Verkäufers 9780751401837
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Um Ihr Widerrufsrecht auszuüben, müssen Sie uns (AHA-BUCH GmbH, Garlebsen 48, 37574 Einbeck, Telefonnummer: 05563 9996039, Telefaxnummer: 05563 9995974, E-Mail-Adresse: service@aha-buch.de) mittels einer eindeutigen Erklärung (z.B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) über Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren. Sie können dafür das beigefügte Muster-Widerrufsformular verwenden, das jedoch nicht vorgeschrieben ist.
Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
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Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder bis Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, welches der frühere Zeitpunkt ist.
Sie haben die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an uns zurückzusenden oder zu übergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von vierzehn Tagen absenden.
Sie tragen die unmittelbaren Kosten der Rücksendung der Waren.
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Ausschluss- bzw. Erlöschensgründe
Das Widerrufsrecht besteht nicht bei Verträgen
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Muster-Widerrufsformular
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