Mastering the Craft of Making Sausage
Sprache: Englisch
Verlag: Simon & Schuster Distribution Clients Jun 2010, 2010
- Softcover
- Neu

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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Neuware - With complete step-by-step instructions and detailed recipes for 100 different kinds of sausage,MASTERING THE CRAFT OF MAKING SAUSAGE is the perfect how-to guide for beginning and veteran home sausage-makers alike.The book shows the reader how to make sausages of all kinds:beef and pork sausages, cased and uncased, sausages from poultry and game, emulsified sausage, cured sausages, fermented-style sausages and more .Complete instructions are provided for grinding meats, stuffing, curing, and storing sausage.Other chapters cover equipment and supplies, food safety, and techniques for cooking and smoking sausageall fully illustrated.Sausages include bratwurst, Vienna sausage, loukanika, kielbasa, chorizo, salami, and many others100 different sausage recipes in all.
Bestandsnummer des Verkäufers 9781580801553
- Titel
- Mastering the Craft of Making Sausage
- Autor
- Warren R Anderson
- Verlag
- Simon & Schuster Distribution Clients Jun 2010
- Veröffentlichungsjahr
- 2010
- Zustand
- Neu
- Einband
- Taschenbuch
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1580801552
- ISBN-13
- 9781580801553
- Artikelgewicht
- 515 Gramm
- Abmessungen
- 229x154x24 mm
"You don't see this stuff on Bobby Flay's show. Anyone who is serious about smoking food will eat this book up. Anderson covers it all."---The Oregonian
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"This book is very highly recommended for aspiring amateur kitchen cooks and seasoned professional chefs alike as a simply superb and user-friendly reference."---Library Bookwatch
The author of Mastering the Craft of Smoking Food here offers a comprehensive guide to making sausages of all kinds: beef and pork sausages, cased and uncased, sausages from poultry and game, emulsified sausage, cured sausages, fermented-style sausages and more. Complete instructions are provided for grinding meats, stuffing, curing, and storing sausage. Other chapters cover equipment and supplies, food safety, and techniques for cooking and smoking sausage. Sausages include bratwurst, Vienna sausage, loukanika, kielbasa, chorizo, salami, and many others---100 different sausage recipes in all.
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Über die Autorin bzw. den Autor
WarrenR. Anderson is a long-time amateur home sausage maker and the author of theacclaimed Mastering the Craft of SmokingFood. He lives in Aloha, OR
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