: Este libro es una gu�a pr�ctica para gourmets y amantes de la gastronom�a. Jaume F�brega, reconocido experto en la materia, responde a preguntas esenciales sobre la alimentaci�n, desde la teor�a del gusto hasta las t�cnicas culinarias. Explora la historia de la cocina, las cocinas del mundo y los sistemas culinarios, ofreciendo un panorama completo de la cultura del gusto. Descubre los secretos de los alimentos, las bebidas y el arte de la comensalidad en esta obra imprescindible para cualquier aficionado a la buena mesa. EAN: 9788497913799 Tipo: Libros Categor�a: Educaci�n T�tulo: Manual de gastronomia Autor: Jaume F�brega i Colom Editorial: Cosset�nia Edicions Idioma: ca P�ginas: 216 Formato: tapa blanda.

Bestandsnummer des Verk�ufers Happ-2025-06-16-976f7709

Verk�ufer kontaktieren

Diesen Artikel melden

Bibliografische Details

Titel: Manual de gastronomia
Verlag: Cosset�nia Edicions
Erscheinungsjahr: 2008
Sprache: Katalanisch
ISBN-10: 8497913795
ISBN-13: 9788497913799
Einband: Softcover
Zustand: Bueno

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

Aquest �s un llibre que vol contestar preguntes: totall� que vol�eu saber sobre gastronomia i de qu� no ten�eu resposta. Els diversos cap�tols plantegen i donen resposta a preguntes com "de qu� parlem quan parlem d'alimentaci�?" o "per qu� mengem el que mengem?", fan una descripci� de la teoria del gust i una iniciaci� al tast dels aliments i begudes, expliquen les diverses t�cniques culin�ries, els estris de cuina i el parament, la comensalitat o com comportar-se a taula, els diferents tipus d'aliments, els seus or�gens hist�rics i la seva difusi�, les begudes, els vins i alcohols, la hist�ria de la cuina, les cuines del m�n i els grans sistemes culinaris, la restauraci� i els estils culinaris, l'hoteleria i el turisme, etc.: en definitiva, un panorama complet d'all� que els cl�ssics anomenaven gastronomia, o, simplement, cultura del gust.

�ber die Autorin bzw. den Autor

Jaume F�brega, professor de gastronomia a la Universitat Aut�noma de Barcelona, historiador i cr�tic d'art, �s considerat el primer escriptor gastron�mic dels Pa�sos Catalans, tant pel volum de la seva obra (uns quaranta llibres publicats) com pel rigor del seu enfocament. Ha publicat llibres d'art, turisme, antropologia i assaig, per�, sobretot, de gastronomia --centrats en la cuina tradicional i els productes-- amb un enfocament innovador, que uneix recerca antropol�gica, treball de camp i una perspectiva segons la qual la cuina �s un aspecte significatiu de la cultura. Destaca, especialment, la publicaci� de les obres enciclop�diques seg�ents: La Cuina Catalana, en nou volums --tres edicions--, La Cuina Mediterr�nia, en tres volums, obra reconeguda internacionalment, i, recentmet, La Cuina del M�n. En aquesta editorial ha publicat Pa amb tom�quet, El llibre de la ratafia, La cuina del pa�s dels c�tars, Dal�cies. A taula amb Salvador Dal� i Les postres i els pastissos de l'�via. La seva obra ha estat tradu�da a l'angl�s, espanyol, franc�s i alemany.

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Anbieterinformationen

Hamelyn es una librer�a online ubicada en Madrid con m�s de 700.000 referencias distintas de libros de segunda mano. Todos pasan un exhaustivo control de calidad, reciclando todos aquellos que no se encuentren aptos para su lectura.

Zur Homepage des Verk�ufers

Unternehmensdaten des Verk�ufers

Hamelyn Technologies
C. de los Llanos de Jerez, 1, Coslada, Madrid, 28823, Spain

Gesch�ftsbedingungen und Versandinformationen

Verkaufsbedingungen

Bezahlung per Kreditkarte oder PayPal.

Widerrufsbelehrung

Versandbedingungen

Alle Sendungen haben eine Sendungsverfolgungsnummer, kostenlose Sendungen haben jedoch keine Informationen zur Sendungsverfolgung.
Dringender Versand an jeden Punkt der spanischen Halbinsel mit garantierter Zustellung in 24/48 Arbeitsstunden.
Versand in autonome St�dte, auf die Kanarischen Inseln und die Balearen mit Zustellung in 2-7 Werktagen.
Sendungen nach Europa mit Zustellung in 2-10 Arbeitstagen.
Sendungen au�erhalb Europas mit Zustellung in 5-20 Arbeitstagen.

Versandkosten von Spanien nach USA

Versandkosten von Spanien nach USA
Bestellmenge	4 bis 14�Werktage	1 bis 3�Werktage
Erster Artikel	EUR 12.99	EUR 17.99

Die Versandzeiten werden von den Verk�uferinnen und Verk�ufern festgelegt. Sie variieren je nach Versanddienstleister und Standort. Sendungen, die den Zoll passieren, k�nnen Verz�gerungen unterliegen. Eventuell anfallende Abgaben oder Geb�hren sind von der K�uferin bzw. dem K�ufer zu tragen. Die Verk�uferin bzw. der Verk�ufer kann Sie bez�glich zus�tzlicher Versandkosten kontaktieren, um einen m�glichen Anstieg der Versandkosten f�r Ihre Artikel auszugleichen.

Impressum & Info zum Verk�ufer