Management in der Hotellerie und Gastronomie. Betriebswirtschaftliche Grundlagen. Unter Mitarbeit von Olaf Christiansen, Benr Dahringer, Anette Feucht, Arndt Moritz Jaeschke, Walter A. Rettl, Ulrike Rohr, Thomas Schlieper, Axel Schrand, Doris Waibel, Kay Winter.

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