MACARONS COLLECTOR

HERME PIERRE

ISBN 10: 2732488631 ISBN 13: 9782732488639

Verlag: LA MARTINIERE BEAUX LIVRES

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LIVRE A L?ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9782732488639.

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Titel

MACARONS COLLECTOR

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LA MARTINIERE BEAUX LIVRES

ISBN-10

2732488631

ISBN-13

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�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

Pierre Herm�, chef de fil de la p�tisserie fran�aise, a �rig� le macaron en ic�ne du xxi^e si�cle. Intemporel et contemporain, le macaron est l’incontournable gourmand de la p�tisserie.

Des recettes uniques et irr�sistibles, facilement r�alisables que Pierre Herm� d�taille pas � pas, et, en images, toutes les bases du macaron (biscuit, ganache...). Ces tours de main et secrets de r�ussite sont regroup�s dans un encart jet�, d�pliable, facile � utiliser dans sa cuisine.

�ber die Autorin bzw. den Autor

Pierre Herm�, chef de file des p�tissiers fran�ais, a su apporter en quelques ann�es une touche de go�t et de modernit� � sa profession. C�l�br� jusqu'au Japon et aux �tats-Unis, il est surnomm� " Picasso of Pastry " par le magazine Vogue. H�ritier de quatre g�n�rations de boulangers-p�tissiers alsaciens, il a commenc� sa carri�re � l'�ge de quatorze ans aupr�s de Gaston Len�tre. Il est devenu tr�s vite chef-p�tissier chez Fauchon, puis a apport� son savoir-faire � Ladur�e, avant d'ouvrir ses propres enseignes � Tokyo et � Paris. Avec lui, les d�cors sont simplifi�s, les techniques repens�es, en s'affranchissant des r�f�rences au pass� et � l'enfance. Son 2000-feuilles ou son macaron Ispahan (rose, litchi, framboise) lui valent une renomm�e internationale de " couturier " de sa profession. Auteur � succ�s, il a d�j� publi� de nombreux ouvrages dont, aux �ditions de La Martini�re, R�ves de p�tissier (2011), Ispahan (2013) et Macaron (2014).

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