Louisiana Real and Rustic
Emeril Lagasse; Marcelle Bienvenu
Sprache: Englisch
Verlag: William Morrow Cookbooks, 1996
Serie: Buch 3 von 8 - Emeril's
- Softcover
- Gebraucht

Anbieter: Hamelyn, Madrid, M, SpanienHamelyn
Verkäufer:in bei ZVAB seit 18. Juli 2022
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: En 'Louisiana Real and Rustic', el aclamado chef de Nueva Orleans, Emeril Lagasse, junto con la coautora Marcelle Bienvenu, nos invita a un viaje culinario por los caminos y pantanos de Luisiana. Este libro presenta 150 recetas auténticas que capturan la esencia de la cocina regional, desde los platos clásicos de la aristocracia criolla hasta las recetas caseras de las cabañas rurales de Acadia. A través de sus páginas, los lectores descubrirán cómo las tradiciones culinarias de Francia, España, África y el Caribe se fusionan para crear una cocina única en el Nuevo Mundo.El libro no solo es un recetario, sino también una exploración de la historia y la cultura de Luisiana, donde la cocina es considerada un estado de gracia. Con platos que van desde fricassees y jambalayas hasta gumbos y pasteles de carne, Emeril celebra la pasión por los sabores locales y la alegría de cocinar, ofreciendo una visión fascinante de cómo los ingredientes nativos y las técnicas tradicionales se combinan para crear una experiencia gastronómica inolvidable. EAN: 9780688127213 Tipo: Libros Categoría: Literatura y Ficción Título: Louisiana Real and Rustic Autor: Emeril Lagasse| Marcelle Bienvenu Editorial: William Morrow Cookbooks Idioma: en Páginas: 368 Formato: tapa dura.…
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- Titel
- Louisiana Real and Rustic
- Autor
- Emeril Lagasse; Marcelle Bienvenu
- Verlag
- William Morrow Cookbooks
- Erscheinungsjahr
- 1996
- Zustand
- As New
- Einband
- Softcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0688127215
- ISBN-13
- 9780688127213
- Serie
- Buch 3 von 8: Emeril's
"Nowhere else have I found the passion for flavor that encompasses the lives of Louisianians, day in and day out," writes Emeril Lagasse. In Louisiana Real & Rustic, the prize winning New Orleans chef, cookbook author, and television cooking personality presents the great dishes of his adopted state in 150 down-home recipes--authentic versions of some of Americas favorite regional dishes, gathered from generations of Louisiana cooks. Fricassees, itouffies and grillades, meat pies and oyster fries, red beans and rice, and jambalayas and gumbos in endless, mouthwatering variety--each recipe is spiced with the unabashed joy of cooking and eating that makes every Louisiana meal a feast.
On a delicious tour of back roads and bayous, from country cabins in Acadia to the refined town houses of Creole aristocracy, Emeril, accompanied by co-author Marcelle Bienvenu, finds that Louisiana is more than a geographical state--it's a culinary state of grace.
Louisiana's colorful history has made it an extraordinary culinary crossroads, where the cooking customs of France, Spain, Africa, and the Caribbean meld into a unique New World Cuisine. In charming tales and tempting recipes, Emeril traces the roots of Creole and Acadian (or "Cajun") dishes, and honors the pioneer cooks who blended traditional tastes and techniques with the region's native ingredients. He shows how gumbos can use French roux, African okra, or fili from the indigenous Indians and he features Chicken and Oyster, Duck and Wild Mushroom, Shrimp and Okra, and Rabbit, or even collards, kale, mustard, and turnips. Emeril's explorations reveal that the spirit of culinary improvisation still thrives today.
"Nowhere else have I found the passion for flavor that encompasses the lives of Louisianians, day in and day out," writes Emeril Lagasse. In Louisiana Real & Rustic, the prize winning New Orleans chef, cookbook author, and television cooking personality presents the great dishes of his adopted state in 150 down-home recipes--authentic versions of some of Americas favorite regional dishes, gathered from generations of Louisiana cooks. Fricassees, itouffies and grillades, meat pies and oyster fries, red beans and rice, and jambalayas and gumbos in endless, mouthwatering variety--each recipe is spiced with the unabashed joy of cooking and eating that makes every Louisiana meal a feast.On a delicious tour of back roads and bayous, from country cabins in Acadia to the refined town houses of Creole aristocracy, Emeril, accompanied by co-author Marcelle Bienvenu, finds that Louisiana is more than a geographical state--it's a culinary state of grace.
Louisiana's colorful history has made it an extraordinary culinary crossroads, where the cooking customs of France, Spain, Africa, and the Caribbean meld into a unique New World Cuisine. In charming tales and tempting recipes, Emeril traces the roots of Creole and Acadian (or "Cajun") dishes, and honors the pioneer cooks who blended traditional tastes and techniques with the region's native ingredients. He shows how gumbos can use French roux, African okra, or fili from the indigenous Indians and he features Chicken and Oyster, Duck and Wild Mushroom, Shrimp and Okra, and Rabbit, or even collards, kale, mustard, and turnips. Emeril's explorations reveal that the spirit of culinary improvisation still thrives today.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Emeril Lagasse is a chef, restaurateur, and the author of eighteen bestselling cookbooks, including the recent Emeril's Kicked-Up Sandwiches and Sizzling Skillets and Other One Pot Wonders. He is the proprietor of thirteen award-winning restaurants across the country and is the host of The Originals with Emeril and Emeril's Florida, both airing on the Cooking Channel. He has been the food correspondent for ABC's Good Morning America for fourteen years. In 2002, Emeril established the Emeril Lagasse Foundation to support children's educational programs that inspire and mentor young people through the culinary arts and promote nutrition and healthy eating.
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