Liquid Intelligence - The Art and Science of the Perfect Cocktail
Ida P. Rolf
ISBN 10: 0393089037 ISBN 13: 9780393089035
Verlag: Inner Traditions Bear and Company, United States, Rochester, VT, 1999
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Inhaltsangabe:
Dave Arnold's philosophy is simple: if you think like a scientist, you can make better drinks. Liquid Intelligence takes readers behind the bar and into the lab, where Arnold tinkers with temperature, carbonation, sugar concentration and acidity in search of new ways to enhance classic cocktails, from bubble formation to the ideal sugar compound for a daiquiri. With innovative techniques-clarifying cloudy liquids using gelatins, chilling drinks with liquid nitrogen-and practical tips for making infused liquors and homemade bitters, Liquid Intelligence is for anyone eager to learn the hows and whys of a beautifully made drink.
Über die Autorin bzw. den Autor: Dave Arnold is a food science writer, educator, and innovator. He hosts the radio show Cooking Issues and runs the high-tech cocktail bar Booker & Dax in New York's East Village, part of the Momofuku restaurant group. He has taught at the French Culinary Institute and at Harvard University and has appeared on Late Night with Jimmy Fallon and the Today show. In 2004 he founded the Museum of Food and Drink. He lives in New York City with his wife and two sons.
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Bibliografische Details
Titel: Liquid Intelligence - The Art and Science of...
Verlag: Inner Traditions Bear and Company, United States, Rochester, VT
Erscheinungsdatum: 1999
Einband: Paperback
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Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail
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W. W. Norton & Company (edition First Edition), 2014
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Liquid Intelligence | The Art and Science of perfect Cocktail
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Buch. Zustand: Neu. Liquid Intelligence | The Art and Science of perfect Cocktail | Dave Arnold | Buch | 416 S. | Englisch | 2014 | Norton & Company | EAN 9780393089035 | Verantwortliche Person für die EU: Petersen Buchimport GmbH, Vertrieb, Weidestr. 122a, 22083 Hamburg, gpsr[at]petersen-buchimport[dot]com | Anbieter: preigu. Artikel-Nr. 105454539
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Angaaray [Paperback] Ahmed Ali, Mahmud-uz-Zafar, Rashid Jahan and Sajjad Zaheer
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Liquid Intelligence : The Art and Science of perfect Cocktail
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Dave Arnold's philosophy is simple: if you think like a scientist, you can make better drinks. Liquid Intelligence takes readers behind the bar and into the lab, where Arnold tinkers with temperature, carbonation, sugar concentration and acidity in search of new ways to enhance classic cocktails, from bubble formation to the ideal sugar compound for a daiquiri. With innovative techniques - clarifying cloudy liquids using gelatins, chilling drinks with liquid Nitrogen - and practical tips for making infused liquors and homemade bitters, Liquid Intelligence is for anyone eager to learn the hows and whys of a beautifully made drink. Artikel-Nr. 9780393089035
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Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail
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Zustand: New. A revolutionary approach to making better-looking, better-tasting drinks. Num Pages: 416 pages, 450 color photographs. BIC Classification: WBXD3. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 264 x 216 x 29. Weight in Grams: 1480. . 2014. 1st Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland. Artikel-Nr. V9780393089035
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Liquid Intelligence The Art and Science of the Perfect Cocktail
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