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Linsen : Das Kochbuch

Schwekendiek, Achim; Lutterbeck, Barbara

ISBN 10: 3990110381 / ISBN 13: 9783990110386
Verlag: Edition Styria, Wien, 2011
Gebraucht Zustand: Sehr gut Softcover
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Beschreibung

Sauberes Exemplar mit nur sehr geringen Lese-/Lagerspuren. Mit zahlreichen zumeist farbigen Fotoabbildungen. Broschierter Einband mit Fadenbindung als Klappenbroschur. 158 Seiten. 685 Gramm. 27x18cm. Deutsch. VERLAGSINFO: Seit die Sterneküche die Linse entdeckt hat, gehört das Schattendasein getrockneter Linsen der Vergangenheit an. Sie werden kreativ und phantasievoll eingesetzt, werden kombiniert mit Fisch und Fleisch, sind Bestandteil köstlicher Salate und raffinierter Suppen und krönen sogar jedes Dessert-Buffet. Achim Schwekendiek ist ein großer Freund der »erdig« schmeckenden Linse und präsentiert in diesem Buch seine schönsten Rezepte. Linsen sind gesund, sie sind wahre Nährstoffbomben. Sie enthalten wertvolle Proteine (ca. 25-30 % i. d. Tr.) sowie Mineral- und Ballaststoffe. Bemerkenswert ist ihr überdurchschnittlich hoher Gehalt an Zink, welches im Stoffwechsel eine zentrale Rolle spielt. Sie sind leichter verdaulich als Erbsen oder Bohnen. Da sie kleiner sind als andere Hülsenfrüchte, brauchen sie auch weniger Einweich- und Kochzeit. Die Liste des Angebots an Linsen ist groß. Es gibt braune Linsen, die sog. Tellerlinsen, grüne und gelbe Linsen, rote Linsen, Mung-Linsen, Berglinsen, die schwarzen Beluga-Linsen (sie bleiben beim Kochen bissfest), die grünen Puy-Linsen sowie Pardina-Linsen. Jede Sorte lässt sich zum kulinarischen Vergnügen je nach Bedarf einsetzen. Alle Preise inkl. MwSt. VERSAND AM 26. AUGUST! / SHIPPING ON AUGUST 26TH!. Buchnummer des Verkäufers 47566

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Bibliografische Details

Titel: Linsen : Das Kochbuch

Verlag: Edition Styria, Wien

Erscheinungsdatum: 2011

Einband: Softcover

Zustand: Sehr gut

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