Lactose : Evolutionary Role, Health Effects, and Applications

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science & Technology, Academic Press Mär 2019, 2019

0128117206 / 9780128117200

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Neuware - Lactose: Evolutionary Role, Health Effects, and Applications is a professional reference that addresses the latest research from the fields of food science, nutritional science, and evolutionary biology. The book presents an overview of the qualities of lactose, beginning with the intriguing evolutionary biology advantages linked to lactose digestion in humans. In addition, the book addresses how lactose's physiological effects differ from other saccharides and impact human health. The rationale for the application of lactose as an ingredient in products-for example, as a pharmaceutical carrier-is also discussed. Written in close collaboration by key experts with years of study and practice, Lactose: Evolutionary Role, Health Effects, and Applications is the first book to address this topic exclusively. Scientists and nutritionists in academia and the dairy and food industry, as well as health professionals, will benefit from this valuable resource.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780128117200

Titel
Lactose : Evolutionary Role, Health Effects, and Applications
Autor
Marcel Paques
Verlag
Elsevier Science & Technology, Academic Press Mär 2019
Veröffentlichungsjahr
2019
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128117206
ISBN-13
9780128117200
Artikelgewicht
540 Gramm
Abmessungen
234x190x35 mm

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