Lactic Acid Bacteria: Genetics, Metabolism and Applications : Proceedings of the Fifth Symposium held in Veldhoven, The Netherlands, 8-12 September 1996

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2011

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - The last decade has seen an explosive increase in the volume of research on and knowledge of lactic acid bacteria, organisms of prime importance for the production of dairy products and the fermentation of various vegetables. This issue of Antonie van Leeuwenhoek, written by international experts in the field, documents these recent exciting developments with respect to genetics, metabolism and application of lactic acid bacteria for industrial and potential medical applications. This book is essential for all researchers with an interest in the fundamental biology of Gram-positive bacteria, in particular in lactic acid bacteria and their applications, not only as a source of reference but also as an indispensable source of information for further development and exploration of this field.

Bestandsnummer des Verkäufers 9789401072922

Titel
Lactic Acid Bacteria: Genetics, Metabolism and Applications : Proceedings of the Fifth Symposium held in Veldhoven, The Netherlands, 8-12 September 1996
Autor
J. H. J. Huis in 't Veld
Verlag
Springer
Veröffentlichungsjahr
2011
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9401072922
ISBN-13
9789401072922
Artikelgewicht
589 Gramm
Abmessungen
260x195x16 mm

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