Kochen wie die Profis: Lamm
Sprache: Deutsch
Verlag: Hadecke, 2009
- Hardcover
- Gebraucht




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Leichte Kratzer / Abnutzungen / Druckstellen; Leichte Verschmutzung / Farbtonveranderung. Alle Rezepte stammen von World-Toques und Euro-Toques Europe Profikochen und sind haushaltstauglich uberarbeitet. Mit Tipps der Chefkoche zum sicheren Gelingen - uberraschend einfach und dennoch raffiniert. Was ist ,World-Toques und Euro-Toques Europe"? Sowohl World-Toques als auch Euro-Toques Europe (vom franzosischen toque: die Kochmutze) ist eine Vereinigung von Profikochen, Sternekochen und Kuchenchefs, die die Verwendung naturlicher Lebensmittel und heimischer Erzeugnisse fordern, eine schonende Zubereitung ohne Geschmacksverstarker praktizieren, um damit die Natur zu bewahren, Kulturlandschaften zu erhalten und letztendlich auch die Verbraucher zu schutzen und aufzuklaren. World-Toques und Euro-Toques Europe unterstutzen Projekte oder rufen Initiativen ins Leben, um diese Ziele zu erreichen. Dazu zahlen auch Geschmacksschulungen (fur Kinder und Erwachsene) und Informationsveranstaltungen zur gesunden Ernahrung. Kochen nach den World-Toques und Euro-Toques Europe-Kriterien bedeutet: Naturliche Produkte und heimische Erzeugnisse Schonende Zubereitung ohne Geschmacksverstarker Hoher Qualitatsanspruch Keine Fertigprodukte und kein Fast-Food.…
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- Titel
- Kochen wie die Profis: Lamm
- Autor
- Christine Messer Hausch
- Verlag
- Hadecke
- Erscheinungsjahr
- 2009
- Zustand
- Fine
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Deutsch
- ISBN-10
- 3775005544
- ISBN-13
- 9783775005548
Was ist „World-Toques und Euro-Toques Europe“?
Sowohl World-Toques als auch Euro-Toques Europe (vom französischen toque: die Kochmütze) ist eine Vereinigung von Profiköchen, Sterneköchen und Küchenchefs, die die Verwendung natürlicher Lebensmittel und heimischer Erzeugnisse fördern, eine schonende Zubereitung ohne Geschmacksverstärker praktizieren, um damit die Natur zu bewahren, Kulturlandschaften zu erhalten und letztendlich auch die Verbraucher zu schützen und aufzuklären.
World-Toques und Euro-Toques Europe unterstützen Projekte oder rufen Initiativen ins Leben, um diese Ziele zu erreichen. Dazu zählen auch Geschmacksschulungen (für Kinder und Erwachsene) und Informationsveranstaltungen zur gesunden Ernährung.
Kochen nach den World-Toques und Euro-Toques Europe-Kriterien bedeutet:
• Natürliche Produkte und heimische Erzeugnisse
• Schonende Zubereitung ohne Geschmacksverstärker
• Hoher Qualitätsanspruch
• Keine Fertigprodukte und kein Fast-Food
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Auszug. © Genehmigter Nachdruck. Alle Rechte vorbehalten.
Vor allem, wenn Meister ihres Fachs wie die hervorragenden Köchinnen und Köche von World Toques und Euro-Toques Europe ihre Rezepte und Tricks verraten.
Deren Können basiert auf einer soliden Ausbildung und meistens auf vielen Lehr- und Wanderjahren mit Stationen in führenden Häusern. Sie kochen mit Begeisterung und geben ihr Wissen gerne an den Berufsnachwuchs weiter.
Dazu gehört auch der Respekt vor unseren Lebensmitteln und die Verpflichtung, ihren Gästen eine gesundheitsbewusste Ernährung zu bieten sowie in ihrer Küche natürlich produzierte Lebensmittel, wenn möglich aus der Region, zu verwenden. Nur wer sich an diese Richtlinien hält, kann World Toques und Euro-Toques Sternekoch, -köchin oder -Maître sein und nur unter diesen Voraussetzungen kann ein Restaurant zertifiziert werden.
Die Köchinnen und Köche geben ihre Erfahrung aber auch gerne nach außen weiter, zum Beispiel in Geschmacksschulungen für Kinder und Erwachsene oder in Büchern wie dem vorliegenden. Die Rezepte dieses Buches sind so ausgewählt und bearbeitet, dass sie auch zu Hause zubereitet werden können – manchmal verblüffend einfach, manchmal mit Übung und Können, jedoch immer mit großartigen Geschmackserlebnissen, für die sich die Mühe lohnt.
Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, wünschen wir viel Erfolg und Genuss beim Ausprobieren. Und wenn Sie das eine oder andere Rezept einmal nicht zu Hause nachkochen, sondern in unseren Restaurants genießen wollen, sind Sie uns immer herzlich willkommen.
Ihre Rezeptautorinnen und -autoren
von World-Toques und Euro-Toques Europe
und Ernst-Ulrich W. Schassberger
President World-Toques
President Euro-Toques Europe
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