Die Küche im Krankenhaus - deren Anlage, Einrichtung und Betrieb

Sternberg, Wilhelm

Verlag: Ferdinand Enke, Stuttgart, 1908
Zustand: Befriedigend
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Beschreibung

Halbleinen Äußerst seltenes Werk über die Krankenhausküche von Dr. med. Wilhelm Sternberg, Spezialarzt in Berlin, einem Schüler von Prof. Dr. Ernst von Leyden, dem Begründer der Ernährungstherapie. - Die Einbanddeckel sind nur wenig berieben und bestoßen; am goldgeprägten Rücken sind deutliche Spuren von entfernten Bibliotheksaufklebern zu sehen, etwas unschön. Schöner Netzmusterschnitt, oben gedunkelt. Der Schmutztitel ist angeschmutzt und mit zwei Bibliotheksstempeln versehen: Landesgebäranstalt in Brünn und ein Stempel derselben Institution in Tschechisch (Übergang nach dem Ende der k.k. Monarchie). Dieselben Stempel auch auf der Titelseite, weiterhin handschriftl. Besitzervermerk mit Stempel. Der tschechische Stempel ist auch etliche Male im Buch aufgebracht. Kleiner, wenig auffälliger Anbruch im vorderen Teil des Buchs. Die Seiten in Kunstdruck-Qualität sind bis auf Kleinigkeiten sauber und frisch. Inhalt Vorwort Erster Abschnitt. I. Kost und Küche II. Krankenhaus und Gasthaus III. Küche im Gasthaus und Küche im Krankenhaus IV. Die Kost und die Kosten V. Die Kost und das Kosten Zweiter Abschnitt. A. Anlage und Anzahl der Küchen B. Einteilung der Küche C. Leitung der Küche D. Die Technik der Zubereitung der Kost Dritter Abschnitt. Kochkunst und Heilkunst im Krankenhaus Mit 49 Textabbildungen und 2 Tafeln. Sprache / Language: de XXI + 237 Seiten. ca. 24,4 x 16,4 cm. Buchnummer des Verkäufers HAN2330

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Titel: Die Küche im Krankenhaus - deren Anlage, ...

Verlag: Ferdinand Enke, Stuttgart

Erscheinungsdatum: 1908

Zustand: Befriedigend

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