Iogurte probi?tico ? base de plantas com leite de coco e leite de milheto. Dieser Artikel ist nicht verfügbar.Iogurte probi?tico ? base de plantas com leite de coco e leite de milheto

Este estudo centra-se no desenvolvimento e na avaliação de um iogurte probiótico à base de plantas feito com leite de coco e leite de milho painço como alternativas aos lacticínios. O objetivo principal era formular um iogurte nutritivo, sem lactose, adequado para veganos e indivíduos com intolerância aos lacticínios. O iogurte foi fermentado com culturas probióticas, tipicamente espécies de Lactobacillus, para aumentar os seus benefícios para a saúde. O estudo demonstra que o iogurte probiótico à base de plantas, obtido a partir de leite de coco e de milho painço, é um alimento funcional promissor, com boa aceitabilidade sensorial e potencial probiótico, contribuindo para opções alimentares sustentáveis e conscientes da saúde.

Dr A. Swarnalatha, profesor nadzwyczajny pracuj¿cy w Nehru Arts and Science College, Coimbatore, Tamil Nadu, Indie.Pani Sruthy Sreedhar, uköczy¿a studia magisterskie z zakresu nauk o ¿ywnöci i ¿ywieniu i pracuje w renomowanym przemy¿le spöywczym.Dr A. Sethupathy, adiunkt pracuj¿cy w SNS College of Technology, Coimbatore, Tamil Nadu, Indie.