An Introduction to Tropical Food Science

Sprache: Englisch

Verlag: Cambridge University Press, 1988

0521336864 / 9780521336864

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This introduction to tropical food science is meant for two groups of people. First, there are those living in the tropics who require a simple introductory text. Food science is perhaps the most important science affecting their lives. The second group consists of students, administrators and workers in industry and research in temperate zones, who are concerned with food problems but who have no first-hand knowledge of the tropics. The text provides a concise and accessible guide to all the major elements of the subject, including the nutritional value of tropical foodstuffs, its digestion, and the preparation and preservation of food. The author has taken care to avoid the use of jargon and the text is supplemented by many useful explanatory illustrations. The volume is suitable for first-year food science students at universities, polytechnics and colleges; graduate students taking conversion courses in food science; administrators, practitioners and students of food science in the tropics. …

Bestandsnummer des Verkäufers 9780521336864

Titel
An Introduction to Tropical Food Science
Autor
Muller Hans Gerd
Verlag
Cambridge University Press
Erscheinungsjahr
1988
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0521336864
ISBN-13
9780521336864
Artikelgewicht
534 Gramm
Abmessungen
229x152x19 mm

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