Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industries

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2018

3030090825 / 9783030090821

Serie: Buch 24 von 30 - Food Microbiology and Food Safety

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book covers innovations in starter culture, production of health beneficial fermented food products, technological intervention in beer, wine and spirits production, marketing of alcoholic beverages, modernization of dairy plants for production of fermented dairy products, non-diary probiotics, development of automatic fermenters, and packaging technology. Furthermore, it includes genetic engineering for improved production and quality improvement of food and beverages, which allows forecasting of the quality of the final product. Specifically this includes applications of hybrid methods combining multivariate statistics and computational intelligence, the role of consumers in innovation of novel food and beverages, and IPRS in respect to food and beverages.Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industriesis a resource for students, researchers, professionals in the industry, as well as governments in theirefforts to adopt technologies of their interest.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9783030090821

Titel
Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industries
Autor
Sandeep Kumar Panda
Verlag
Springer
Erscheinungsjahr
2018
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3030090825
ISBN-13
9783030090821
Artikelgewicht
528 Gramm
Abmessungen
235x155x19 mm
Serie
Buch 24 von 30: Food Microbiology and Food Safety

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