Illustrated Escoffier
Sprache: Englisch
Verlag: Random House Value Publishing, 1987
- Hardcover
- Gebraucht

Anbieter: Better World Books, Mishawaka, IN, USABetter World Books
Verkäufer:in bei ZVAB seit 3. August 2006
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- Titel
- Illustrated Escoffier
- Autor
- Escoffier, Auguste
- Verlag
- Random House Value Publishing
- Erscheinungsjahr
- 1987
- Zustand
- Good
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0517633426
- ISBN-13
- 9780517633427
- Artikelgewicht
- 2,63 Pfund
- Abmessungen
- N/A
Kein Koch sollte die originale, ungekürzte Übersetzung von Auguste Escoffiers Meisterwerk Le Guide Culinaire fehlen, einer klassischen Rezept-Referenzressource, die die Haute Cuisine, wie wir sie kennen, populär machte, als sie erstmals im Jahr 1903 veröffentlicht wurde.
Diese schöne Neuauflage ist eine Fundgrube mit über 5.000 Rezepten, die Köche beim Kochen nach klassischen Linien leiten und sie mit frischen Ideen inspirieren. Diese französischen Gerichte bilden die Grundlage moderner Kochkunst und damit das Werk jedes ausgebildeten Küchenchefs, der dieses faszinierende historische Dokument zu Recht verehrt.
Nicht nur eine Referenz für Profis, sondern auch eine faszinierende Lektüre für jeden Feinschmecker: ein Einblick in die Geschichte und Entwicklung der modernen Küche und den Weg der französischen Kochkunst vom viktorianischen Zeitalter bis hin zu eigenen Küchen. In seinen Notizen sehen wir Escoffiers Philosophie des Kochens: modern, einfach und sauber.
Diese aufwendige Neuauflage wurde wunderschön neu verpackt und enthält ein Vorwort des preisgekrönten Küchenchefs Heston Blumenthal. Es wurde auch deutlich im Preis reduziert, so dass es seinen rechtmäßigen Platz in den Bücherregalen von Köchen, Auszubildenden und Studenten der Kochkunst sowie alle, die gerne das Kochen ernst nehmen, einnehmen kann.
Auguste Escoffier ist zweifellos einer der größten Köche aller Zeiten. Unschätzbarer Begleiter sowohl für Hobbyköche als auch für erfahrene Köche
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
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