Herbs, Spices and Their Roles in Nutraceuticals and Functional Foods

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Inc Nov 2022, 2022

0323907946 / 9780323907941

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Neuware - Herbs, Spices and Their Roles in Nutraceuticals and Functional Foods gives an overview of the many pharmacological activities associated with herbs and spices, including detailed coverage on their mechanisms and formulations for the food industry. Chapters focus on key ingredients such as Curcuma longa, Piper Nigrum and Trigonella foenum-graecum, with contributors across the globe providing the latest research and advances for each. This is an essential read for scientists who want to understand the fundamental mechanisms behind the bioactive compounds within herbs and spices. The numerous phytochemicals present in plant extracts have multiple pharmacological activities so there is extensive research into new bioactive compounds. The pharmacological activities of herbs and spices have been thoroughly investigated, and it is crucial that the latest research is organized into a comprehensive resource.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780323907941

Titel
Herbs, Spices and Their Roles in Nutraceuticals and Functional Foods
Autor
Sasikumar Kuttappan
Verlag
Elsevier Inc Nov 2022
Veröffentlichungsjahr
2022
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0323907946
ISBN-13
9780323907941
Artikelgewicht
706 Gramm
Abmessungen
235x191x21 mm

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