Handbuch Sauerteig

Sprache: Deutsch

Verlag: Behr's Verlag Jan 2005, 2005

3899471660 / 9783899471663

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Aus dem Inhalt von 'Handbuch Sauerteig':Bedeutung des Sauerteiges für die BrotqualitätEinflüsse der Rohwaren auf die SauerteigfermentationPhysiologie und Biochemie der MikrofloraTechniken der Roggen- und Weizensauerteig-Führung (in Deutschland und Europa)AnlagenbauStarterkulturen und SauerteigprodukteChemisch-physikalische AnalysenMikrobiologische Analyse und taxonomische Identifizierung.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783899471663

Titel
Handbuch Sauerteig
Autor
Markus Brandt
Verlag
Behr's Verlag Jan 2005
Erscheinungsjahr
2005
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Deutsch
ISBN-10
3899471660
ISBN-13
9783899471663
Artikelgewicht
728 Gramm
Abmessungen
210x168x32 mm

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