Handbook of Waste Management and Co-Product Recovery in Food Processing

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science & Technology Okt 2009, 2009

1782421416 / 9781782421412

Serie: Buch 51 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Neuware - Millions of tonnes of waste are produced every year by the agri-food industry. Disposal by landfill or incineration is already expensive and the industry faces increasing costs for the removal of refuse and remnants. The costs of energy and water are also significant for food businesses and savings can be made in these areas if the quantity of energy and water used is limited. Methods to recycle and reduce the need for disposal are therefore increasingly of interest.Volume 1: Reviews research in the field, covering optimisation of manufacturing procedures to decrease waste, reduction of energy and water expenditure, methods to valorise refuse by co-product recovery and techniques to deal with wastewater and solid waste.Volume 2: Opening chapters in Part one cover economic and legislative drivers for waste management and co-product recovery. Part two discusses life cycle analysis and closed-loop production systems to minimise environmental impacts in food production. It also includes chapters on water and energy use as well as sustainable packaging. Part three reviews methods for exploiting co-products as food and feed ingredients, whilst the final part of the book discusses techniques for non-food exploitation of co-products from food processing.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781782421412

Titel
Handbook of Waste Management and Co-Product Recovery in Food Processing
Autor
Keith W. (Institute of Food Research Waldron
Verlag
Elsevier Science & Technology Okt 2009
Veröffentlichungsjahr
2009
Zustand
Neu
Einband
Sonstige Video
Sprache
Englisch
ISBN-10
1782421416
ISBN-13
9781782421412
Artikelgewicht
2.560 Gramm
Abmessungen
233x156x0 mm
Serie
Buch 51 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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