Handbook of Vegetable Processing Waste : Chemistry, Processing Technology, and Utilization

Sprache: Englisch

Verlag: Taylor & Francis Ltd (Sales) Jun 2026, 2026

1032216336 / 9781032216331

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Neuware - Handbook of Vegetable Processing Waste: Chemistry, Processing Technology, and Utilization serves as an essential resource for food scientists, environmental engineers, and industry professionals. This comprehensive book explores innovative and sustainable approaches in managing vegetable processing waste and transforming it into valuable resources. The book addresses chemistry, processing technology, and valorization of residues generated during vegetable processing. It provides an overview of the recovery of bioactive components from the vegetable processing waste and their utilization in the development of functional food.Key features: - Provides comprehensive information about the chemistry of waste generated during vegetable processing - Provides in-depth information about the bioactive and nutraceutical potential of residues obtained during processing of vegetables - Provides insight into technologies which can be used for extraction of biofunctional compounds from vegetable-based processing waste - Highlights valorization of vegetable processing waste in fabrication of novel functional foods.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781032216331

Titel
Handbook of Vegetable Processing Waste : Chemistry, Processing Technology, and Utilization
Autor
Shabir Ahmad Mir
Verlag
Taylor & Francis Ltd (Sales) Jun 2026
Veröffentlichungsjahr
2026
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1032216336
ISBN-13
9781032216331
Artikelgewicht
426 Gramm
Abmessungen
234x156x16 mm

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