Handbook of Vanilla Science and Technology

Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley & Sons Okt 2018, 2018

1119377277 / 9781119377276

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Neuware - An updated guide to the production, science, and uses of vanilla Vanilla is a flavor and fragrance in foods, cosmetics, pharmaceuticals, and a wealth of other products. Now in its second edition, theHandbook of Vanilla Science and Technologyprovides a comprehensive and updated review of the science and technology used in these items' production and supply. Featuring contributions from an international range of experts, this revised edition covers a multitude of topics, including agricultural production, global markets, analytical methods, sensory analysis, food and fragrance applications, organic farming and fair trade, botanical diseases, and novel uses. The Handbook of Vanilla Science and Technology, Second Edition is a vital resource for producers, distributors, and scientists involved in vanilla's growth and utilization, and offers readers: - A guide to the cultivation, extraction, analysis, DNA sequencing, and marketing of vanilla - Information on the production of vanilla in a range of countries such as Mexico, Australia, Costa Rica, and India - Guidelines on the quality control of vanilla beans and extracts - Information on fair trade and the future of vanilla.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781119377276

Titel
Handbook of Vanilla Science and Technology
Autor
Daphna Havkin-Frenkel
Verlag
John Wiley & Sons Okt 2018
Veröffentlichungsjahr
2018
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1119377277
ISBN-13
9781119377276
Ausgabe
2. Auflage
Artikelgewicht
1.079 Gramm
Abmessungen
250x175x33 mm

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