Handbook of Hydrocolloids

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science, 2020

0128201045 / 9780128201046

Serie: Buch 269 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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Introduces to food hydrocolloids considering regulatory aspects and functional characteristics Examines the manufacture, structure, function, and applications of over twenty-five hydrocolloids Brings a detailed overview of the fun.

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Titel
Handbook of Hydrocolloids
Verlag
Elsevier Science
Veröffentlichungsjahr
2020
Zustand
New
Einband
Softcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128201045
ISBN-13
9780128201046
Ausgabe
3. Auflage
Serie
Buch 269 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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