Handbook of Fruits and Fruit Processing

Y.H. Hui

Verlag: Wiley India/Star Educational Books Distributor Pvt. Ltd, 2008
ISBN 10: 8126517883 / ISBN 13: 9788126517886
Neu / Softcover / Anzahl: > 20
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Beschreibung:

The processing of fruits continues to undergo rapid change. In the Handbook of Fruits and Fruit Processing, Dr. Y.H. Hui and his editorial team have assembled over forty respected academicians and industry professionals to create an indispensable resource on the scientific principles and technological methods for processing fruits of all types. The book describes the processing of fruits from four perspectives: a scientific basis, manufacturing and engineering principles, production techniques, and processing of individual fruits. A scientific knowledge of the horticulture, biology, chemistry, and nutrition of fruits forms the foundation. A presentation of technological and engineering principles involved in processing fruits is a prelude to their commercial production. As examples, the manufacture of several categories of fruit products is discussed. The final part of the book discusses individual fruits, covering their harvest to a finished product in a retail market. As a professional reference book replete with the latest research or as a practical textbook filled with example after example of commodity applications, the Handbook of Fruits and Fruit Processing is the current, comprehensive, yet compact resource ideal for the fruit industry. Printed Pages: 712. Buchnummer des Verkäufers 41171

Über diesen Titel:

Inhaltsangabe: Handbook of Fruits and Fruit Processing-Blackwell Publishing-Y.H. Hui-2008-EDN-1

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Bibliografische Details

Titel: Handbook of Fruits and Fruit Processing
Verlag: Wiley India/Star Educational Books Distributor Pvt. Ltd
Erscheinungsdatum: 2008
Einband: Softcover
Zustand: New

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1.

Y. H. Hui József Barta and M. Pilar Cano Todd W. Gusek Jiwan S. Sidhu Ph.D. Nirmal K. Sinha Ph.D:
Verlag: Wiley-Blackwell, (2006)
ISBN 10: 0813819814 ISBN 13: 9780813819815
Gebraucht Hardcover Anzahl: 1
Anbieter
Modernes Antiquariat an der Kyll
(Lissendorf, Deutschland)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Wiley-Blackwell, 2006. Hardcover. Buchzustand: Sehr gut. Buch ist leicht verlagert (schief), minimale Druckstellen am Cover, kleine Lagerspuren am Buch, Inhalt einwandfrei und ungelesen 410272 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 1650. Artikel-Nr. 385833

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