Handbook of Food Science and Technology 2 : Food Process Engineering and Packaging

Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley & Sons Mär 2016, 2016

1848219334 / 9781848219335

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - This book is a source of basic and advanced knowledge in food science for students or professionals in the food science sector, but it is also accessible for people interested in the different aspects concerning raw material stabilisation and transformation in food products. It is an updated and translated version of the book 'Science des aliments' published in 2006 by Lavoisier. 'Science des aliments' is a general and introductory food science and technology handbook, based on the authors' Masters and PhD courses and research experiences. The book is concise, pedagogical and informative and contains numerous illustrations (approximately 500 original figures and tables). In three volumes), it summarizes the main knowledge required for working in food industries as scientists, technical managers or qualified operators. It will also be helpful for the formation of students in food science and biotechnologies (bachelor's and master's degree).

Bestandsnummer des Verkäufers 9781848219335

Titel
Handbook of Food Science and Technology 2 : Food Process Engineering and Packaging
Autor
Romain Jeantet
Verlag
John Wiley & Sons Mär 2016
Erscheinungsjahr
2016
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1848219334
ISBN-13
9781848219335
Artikelgewicht
686 Gramm
Abmessungen
240x161x23 mm

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