Gumbo Life: Tales from the Roux Bayou

Ken Wells

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Sprache: Englisch

Verlag: Blue Guides Limited Of London Feb 2019, 2019

0393254836 / 9780393254839

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - Ask any self-respecting Louisianan who makes the best gumbo and the answer is universal: 'Momma.' The product of a melting pot of culinary influences, gumbo, in fact, reflects the diversity of the people who cooked it up: French aristocrats, West Africans in bondage, Cajun refugees, German settlers, Native Americans-all had a hand in the pot. What is it about gumbo that continues to delight and nourish so many And what explains its spread around the world A seasoned journalist, Ken Wells sleuths out the answers. His obsession goes back to his childhood in the Cajun bastion of Bayou Black, where his French-speaking mother's gumbo often began with a chicken chased down in the yard. Back then, gumbo was a humble soup little known beyond the boundaries of Louisiana. So when a homesick young Ken, at college in Missouri, realized there wasn't a restaurant that could satisfy his gumbo cravings, he called his momma for the recipe. That phone-taught gumbo was a disaster. The second, cooked at his mother's side, fueled a lifelong quest to explore gumbo's roots and mysteries.In Gumbo Life: Tales from the Roux Bayou, Wells does just that. He spends time with octogenarian chefs who turn the lowly coot into gourmet gumbo; joins a team at a highly competitive gumbo contest; visits a factory that churns out gumbo by the ton; observes the gumbo-making rituals of an iconic New Orleans restaurant where high-end Creole cooking and Cajun cuisine first merged.Gumbo Life, rendered in Wells' affable prose, makes clear that gumbo is more than simply a delicious dish: it's an attitude, a way of seeing the world. For all who read its pages, this is a tasty culinary memoir-to be enjoyed and shared like a simmering pot of gumbo. …

Bestandsnummer des Verkäufers 9780393254839

Titel
Gumbo Life: Tales from the Roux Bayou
Autor
Ken Wells
Verlag
Blue Guides Limited Of London Feb 2019
Erscheinungsjahr
2019
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0393254836
ISBN-13
9780393254839
Artikelgewicht
499 Gramm
Abmessungen
244x159x32 mm

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