Growing Local : Case Studies on Local Food Supply Chains

Sprache: Englisch

Verlag: Nebraska Feb 2015, 2015

0803254857 / 9780803254855

Serie: Buch 7 von 12 - Our Sustainable Future

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - In an increasingly commercialized world, the demand for better quality, healthier food has given rise to one of the fastest growing segments of the U.S. food system: locally grown food. Many believe that "relocalization" of the food system will provide a range of public benefits, including lower carbon emissions, increased local economic activity, and closer connections between consumers, farmers, and communities. The structure of local food supply chains, however, may not always be capable of generating these perceived benefits.Growing Local reports the findings from a coordinated series of case studies designed to develop a deeper, more nuanced understanding of how local food products reach consumers and how local food supply chains compare with mainstream supermarket supply chains. To better understand how local food reaches the point of sale, Growing Local uses case study methods to rigorously compare local and mainstream supply chains for five products in five metropolitan areas along multiple social, economic, and environmental dimensions, highlighting areas of growth and potential barriers. Growing Local provides a foundation for a better understanding of the characteristics of local food production and emphasizes the realities of operating local food supply chains.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780803254855

Titel
Growing Local : Case Studies on Local Food Supply Chains
Autor
Miguel I Gomez
Verlag
Nebraska Feb 2015
Veröffentlichungsjahr
2015
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0803254857
ISBN-13
9780803254855
Artikelgewicht
717 Gramm
Abmessungen
237x156x31 mm
Serie
Buch 7 von 12: Our Sustainable Future

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