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Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USAWorld of Books (was SecondSale)
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- Titel
- Greene on Greens
- Autor
- Bert Greene
- Verlag
- Workman Publishing
- Veröffentlichungsjahr
- 1984
- Zustand
- Good
- Einband
- Paperback
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0894806599
- ISBN-13
- 9780894806599
From artichokes to zucchini, Bert Greene's not-strictly-vegetarian vegetable cookbook is loaded with close to 500 recipes for vegetable soups, casseroles, crepes, flans, quiches, souffles, tarts, breads, cakes, pies, and even sorbets. Alphabetically arranged according to vegetable, the recipes celebrate 30 not-strictly-green wonders of the garden.
Temptations all, the dishes Greene creates are luscious beginnings, sturdy main attractions, and triumphant finales. Broccoli and Pasta Timbales are perfect appetizers, Asparagus and Shrimp Salad an inspiring lunch, Cloaked Chicken and Peas in Cream a hearty supper. In addition to the recipes, Green offers tips on shopping for vegetables, preparing vegetables, and enjoying vegetables, as well as fascinating tidbits of history, lore, and personal anecdotes that give the book an engaging, conversational tone. Winner of a 1985 Tastemaker Award. Main selection of the Book-of-the-Month Cooking & Crafts Club. Selection of the Better Homes & Gardens Family Book Service. 197,000 copies in print.
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Von der hinteren Coverseite
"BERT GREENE IS AN AUTHENTIC ALL-AMERICAN COOK, AND A TRULY CREATIVE TALENT." (Paula Wolfert)
From the nationally acclaimed chef and cooking teacher comes an outstanding treasury of incomparable vegetable recipes, served up with a conversational friendliness whose ingredients are culinary gossip, shopping wisdom, and old-fashioned stove-top logic.
In Greene on Greens
Cajun Artichokes and Spinach
Cold Asparagus in Mustard Cream
Avocado Gazpacho
Finish Polar Bear's Eye
Broccoli Hot Pot
Blazing Brussels Sprouts and Gingered Shrimp
Jeffersonian Baked Chartreuse
Carrot-Vanilla Tart
Eggplant and Red Pepper Pother
Golden Eggplant Croquettes
Kale Fribble
Hungarian Fennel Bread
Golden Onion Loaf Cake
Carmel Chicken with Parsnips
All-American Pepper Jambalaya
Watercress-Pineapple Snow
Santa Fe Spinach and Bean Bake
Sweet Potato Beignets
Sweet Summer Squash Bundt
Rutabaga Scratch Backs
Zucchini Pancakes
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