Green Technologies in Food Production and Processing

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2012

1461415861 / 9781461415862

Serie: Buch 13 von 46 - Food Engineering

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Hardcover

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book will review the current status of the agriculture and agri-food sector in regard to green processing and provide strategies that can be used by the sector to enhance the use of environmentally-friendly technologies for production, processing. The book will look at the full spectrum from farm to fork beginning with chapters on life cycle analysis and environmental impact assessment of different agri-food sectors. This will be followed by reviews of current and novel on-farm practices that are more environmentally-friendly, technologies for food processing that reduce chemical and energy use and emissions as well as novel analytical techniques for R&D and QA which reduce solvent, chemical and energy consumption. Technologies for waste treatment, 'reducing, reusing, recycling', and better water and energy stewardship will be reviewed. In addition, the last section of the book will attempt to look at technologies and processes that reduce the generation of process-induced toxins (e.g., trans fats, acrylamide, D-amino acids) and will address consumer perceptions about current and emerging technologies available to tackle these processing and environmental issues.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781461415862

Titel
Green Technologies in Food Production and Processing
Autor
Yves Arcand
Verlag
Springer
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1461415861
ISBN-13
9781461415862
Artikelgewicht
1.203 Gramm
Abmessungen
241x160x42 mm
Serie
Buch 13 von 46: Food Engineering

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