Great Fish, Quick: Delicious Dinners from Fillets and Shellfish
Sprache: Englisch
Verlag: Broadway, 1911
- Hardcover
- Gebraucht

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320 pages. This book is dedicated to the proposition that fish fillets and steaks, and a ll varieties of shellfish, are just as quick and easy to cook as chicken breasts --and much more versatile as well. n nAlthough health-conscious Americans are co nsuming more and more fish and seafood in restaurants, most of us remain frighte ned--and ignorant--about cooking fish at home.Leslie Revsin's Great Fish, Quick will rectify that ignorance and banish fear forevermore. n nBeginning with Bass with Caper Vinaigrette, Watercress, and Avocado, and ending with Seafood Stew, e ach of these more than one hundred tasty recipes is quick, simple, and made with readily available ingredients.And along with the recipes, Leslie Revsin offers comments about flavor, how to determine freshness, and health-related issues, as well as clever tips and seafood lore.There are lists of recipes that are the qu ickest of the quick, created for the grill, and perfect for parties, as well as notes on essentials of the Great Fish Pantry and instruction in special techniqu es. n nFor anyone who would love to cook great fish but has no interest in learn ing how to gut, fillet, or stuff them, Great Fish, Quick is the answer--a classi c collection of essential recipes with none of the fuss.…
Bestandsnummer des Verkäufers 3453d
- Titel
- Great Fish, Quick: Delicious Dinners from Fillets and Shellfish
- Autor
- Leslie Revsin
- Verlag
- Broadway
- Erscheinungsjahr
- 1911
- Zustand
- Very Good
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0385485387
- ISBN-13
- 9780385485388
- Abmessungen
- 24.1cm x 19.6cm
- Verkäuferkataloge
- Cooking
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Über die Autorin bzw. den Autor
In 1977 she opened her own Restaurant Leslie, a now-legendary Greenwich Village bistro. She has since served as executive chef for the Bridge CafÚ, One Fifth Avenue, and Argenteuil in New York City, as well as The Inn at Pound Ridge in Westchester, New York; and she has been featured in the PBS television series "Master Chefs of New York." She lives in Bronxville, New York.
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