ISBN 10: 1423623274 / ISBN 13: 9781423623274
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Über diesen Titel:

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Inhaltsangabe:

The finest vegan recipes from the top chefs.

Great Chefs Cook Vegan includes recipes from 25 of today ’s greatest chefs. Each chef section includes a three or four-course vegan meal, complete with mouth-watering photographs of each recipe and much more.

Features meals from the following:

Charlie Trotter · Alex Stratta · Anne Quatrano · Cat Cora · Daniel Boulud · David Burke · Gabriel Kreuther · Dan Barber · Eric Ripert · Erik Blauberg · Josef Huber · Jose Andres · Marcus Samuelsson · Matthew Kenney · Michel Nischan · Suzanne Goin · Todd English · Floyd Cardoz · Jason Cunningham · Jean-Georges Vongerichten · John Besh · Bradford Thompson · Phil Evans · Terrance Brennan · Thomas Keller

Linda Long writes and photographs for magazines (Vegetarian Journal, American Vegan, VegNews) and is a member of the James Beard Foundation, the International Association of Culinary Professionals, and the American Society of Media Photographers. She lives in New York City.

From the Inside Flap: Great Chefs Cook Vegan includes recipes from 25 of the greatest chefs, including Thomas Keller, Jean-Georges Vongerichten, Daniel Boulud, Charlie Trotter, and many other James Beard Award-winning chefs.
Each chef provides a delicious three- or four-course vegan meal, complete with beautiful photography of mouthwatering dishes like Baby Beet Salad with Pistachio Vinaigrette and Chickpea Fritters, Sweet Pea Ravioli with Sautéed Pea Leaves, Stuffed Baby Bell Peppers with Sunflower Seed Risotto, and Chocolate Cake with a Chocolate Truffle Molten Center.
Now, with instruction from the great chefs themselves, anyone can create a delicious vegan meal that is more appetizing than the standard steamed vegetables and pasta we all envision.
Linda Long has had a lifelong relationship with the food industry and has been a committed vegan for thirty years. She has had a varied career in the academic, corporate, and media communities, with a strong emphasis in fashion, food, and nutritional topics. She writes and has done photographs for vegetarian magazines (Vegetarian Journal, American Vegan, VegNews) and book cover photography for other vegan authors. She is a member of the James Beard Foundation (JBF), International Association of Culinary Professionals (IACP), Women Chefs and Restaurants (WCR) and the American Society of Media Photographers (ASMP).
Author photo 2008 Dan Demetriad
Cover photo: Purée of Sunchoke Soup with Pickled Red Radishes and Country Bread Croutons by Thomas Keller

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Bibliografische Details

Zustand: New

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