Gourmet to Go: A Guide to Opening and Operating a Specialty Food Store
Sprache: Englisch
Verlag: Wiley, 1997
- Hardcover
- Gebraucht

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- Titel
- Gourmet to Go: A Guide to Opening and Operating a Specialty Food Store
- Autor
- Wemischner, Robert; Karp, Karen
- Verlag
- Wiley
- Veröffentlichungsjahr
- 1997
- Zustand
- As New
- Schutzumschlag
- No Jacket
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0471139394
- ISBN-13
- 9780471139393
- Artikelgewicht
- 1,85 Pfund
It begins with a dream, a longing for the independence, self-reliance, and creative freedom of running your own specialty take-out food store. But if you want that dream to become a reality, you can t rely solely on your expertise as a chef, manager, or owner of a previous business -- you ll need to develop all of those skills and more. You need a comprehensive, reliable information source that shows you what to expect and prepares you to deal with the unexpected. You need to learn from the successes and failures of others how to envision, plan, finance, establish, and run a successful gourmet retail operation. You need Gourmet to Go.
This full-spectrum guide offers solid direction on every aspect of the retail specialty food industry. Making liberal use of case studies, Robert Wemischner and Karen Karp lead you step by step through each phase of the development and operation of a take-out gourmet store. They help you find the concept that s right for you, write a business plan, and secure the financing you ll need. Next, you ll discover what to look for in choosing your location; how to communicate with designers, builders, and contractors; and the ins and outs of legal structure and complying with government regulations. You ll learn how to select graphic designs, purchase and price merchandise, hire and train employees, set store policies, and manage your cash. Each of these issues is presented in a clear, forthright style that enables you to understand your options and make informed choices. You ll also learn how to:
Market and promote your store and build a steady clientele
Exceed your customers expectations for quality and service
Use in-store signage and irresistible merchandise displays to increase sales
Expand or convert an existing business
Fine-tune your business to promote growth
Whether you re a foodservice professional yearning for independence or a retailer looking to expand or transform your current business; whether you re a caterer wanting to offer your creations to a broader public or a successful manager in search of a great business opportunity, Gourmet to Go helps you start strong and guides you every step of the way, until your dream comes true.
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Über die Autorin bzw. den Autor
KAREN KARP is President of Karp Resources, a consulting firm based in New York City. The company specializes in business planning and economic development. Her innovative style and focus on detail have helped make New York City restaurants and shops such as T-Salon, Flavors, and Cub Room a success. Ms. Karp guest lectures at several culinary and economic development conferences each year on the topics of business development and entrepreneurship.
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