Die Gärungsorganismen in der Theorie und Praxis der Alkoholgärungsgewerbe. Ein Lehrbuch für Studierende und Praktiker.

Beschreibung

Leinen OLeineneinband, sehr stark berieben, verschmutzt und fleckig, großer Flüssigkeitsfleck am unteren Kapital mit starker Verfärbung am Fußschnitt, leicht in die Seiten hineinreichend. Der rote Farbschnitt ist ansonsten etwas berieben. Zeitgen. Namenszug und Nummer auf dem fliegenden Vorsatz. Die Seiten sind gedunkelt, gelegentlich ganz leicht stockfleckig oder angeschmutzt. Mit besonderer Berücksichtigung der Einrichtungen und Arbeiten gärungsphysiologischer und gärungstechnischer Laboratorien. Ein Lehrbuch für Studierende und Praktiker. Mit 147 in den Text gedruckten Abbildungen. Inhalt: Kapitel I: Einleitung. Kapitel II: Das gärungsphysiologische und gärungstechnische Laboratorium. Kapitel III: Die wichtigsten für die Gärungsgewerbe in Betracht kommenden Mikroorganismen. Sprache / Language: de XVI + 318 Seiten. ca. 23,7 x 16,65 cm. Bestandsnummer des Verkäufers HAN5501

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