The Future of Plant Protein : Innovations, Challenges, and Opportunities

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2025

9819641896 / 9789819641895

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book presents plant proteins as sustainable and healthy substitutes for animal proteins, highlighting innovations, challenges, and opportunities. Chapters cover emerging sources like duckweed, microalgae, quinoa, and hemp, comparing their nutritional aspects with traditional sources such as soybeans, beans, and nuts. Further chapters not only discuss the environmental impact, production methods, and potential applications of plant protein but also address barriers like consumer perception, affordability, and distribution. The book provides solutions from plant-based food companies to these challenges, tackling the rising global demand driven by population growth, income increase, urbanization, environmental awareness, health consciousness, and animal welfare concerns. Overall, it provides a summary of plant proteins, exploring their nutritional, environmental, and consumer-related aspects in the context of a shifting protein landscape.The book is relevant forfood scientists and technologists, nutritionists, policymakers, and professionals alike providing insights into plant-based diets and the future of food.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9789819641895

Titel
The Future of Plant Protein : Innovations, Challenges, and Opportunities
Autor
Kaiser Younis
Verlag
Springer
Erscheinungsjahr
2025
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9819641896
ISBN-13
9789819641895
Artikelgewicht
696 Gramm
Abmessungen
241x160x22 mm

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