Functional Foods : Biochemical and Processing Aspects, Volume 1

Unbekannt

ISBN 10: 0367400413 ISBN 13: 9780367400415

Verlag: Taylor & Francis Ltd, 2019

Sprache: Englisch

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Bibliografische Details

Titel

Functional Foods : Biochemical and Processing Aspects, Volume 1

Verlag

Taylor & Francis Ltd

Erscheinungsjahr

2019

Sprache

Englisch

ISBN-10

0367400413

ISBN-13

9780367400415

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Softcover

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Hervorragend

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B�cher

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

This reference provides a comprehensive treatment of the physiological effects of foods and food components capable of promoting good health and preventing or alleviating diseases. It assembles extensive information on the nature and physiological effects of biologically-active components of major plant foods. Internationally renowned specialists discuss how to manufacture and evaluate food products with health enhancing effects, using both traditional and novel processing methods. This comprehensive volume serves the information needs of food scientists and technologists, food process engineers, biochemists, nutritionists, and public health professionals.

�ber die Autorin bzw. den Autor

G. Mazza

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

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Seit �ber 30 Jahren handeln wir mit B�chern. Begonnen hat alles als kleiner Fachbuchhandel in Berlin. Heute sind wir spezialisiert auf den An- und Verkauf gebrauchter B�cher. Noch immer liegt unser Fokus dabei auf den Kategorien: Fachbuch und englischsprachige Literatur. Hinzu kommen B�cher aus allen anderen Genres, wie Belletristik, Biografien oder Kinderb�cher. Unser oberstes Ziel ist dabei die Weiterverwendung von Dingen und die Schonung von Ressourcen. Neben dem Ankauf von privaten B�chern oder Haushaltsaufl�sungen kaufen wir bundesweit komplette Bibliotheken und Buchbest�nde von Institutionen auf, um diese nachhaltig ein weiteres Mal auf den Markt zu bringen. Parallel dazu bietet Buchpark die M�glichkeit, gro�e Mengen einzulagern. Ganze Bibliotheken und umfangreiche Buchbest�nde werden von uns professionell auf Qualit�tsmerkmale hin untersucht und sorgf�ltig f�r den Onlinehandel aufbereitet. Wir schenken B�chern ein zweites Leben.

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