Freezing Technology in Fish Processing : Theoretical Insights

Sprache: Englisch

Verlag: Astral International Pvt. Ltd. Jan 2026, 2026

9371709863 / 9789371709866

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - Freezing Technology in Fish Processing: Theoretical Insights explores the fundamental principles of freezing and its critical role in seafood preservation. This book provides a comprehensive understanding of the changes that occur in fish during freezing, storage, and thawing, emphasizing their impact on quality and shelf life. Key topics include the characteristics of fish and shellfish, spoilage mechanisms, low-temperature preservation techniques, and the effects of refrigeration and freezing on fish quality. The book also covers ice formation, freezing point depression, and various freezing methods, along with protective treatments such as glazing and antioxidants to prevent deterioration. Designed for students, researchers, and industry professionals, this book bridges theoretical knowledge with practical applications in fish processing. It serves as a valuable resource for those seeking to enhance their understanding of freezing technology, ensuring safe and high-quality seafood products.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9789371709866

Titel
Freezing Technology in Fish Processing : Theoretical Insights
Autor
S Felix S Thamizhanthi
Verlag
Astral International Pvt. Ltd. Jan 2026
Erscheinungsjahr
2026
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9371709863
ISBN-13
9789371709866
Artikelgewicht
499 Gramm
Abmessungen
234x156x14 mm

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