Free for All: Fixing School Food in America

Janet Poppendieck

219 Bewertungen von Goodreads

Sprache: Englisch

Verlag: University of California Press, 2010

0520243706 / 9780520243705

Serie: Buch 25 von 83 - California Studies in Food and Culture

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

How did our children end up eating nachos, pizza, and Tater Tots for lunch? Taking us on an eye-opening journey into the nation's school kitchens, this superbly researched book is the first to provide a comprehensive assessment of school food in the United States. Janet Poppendieck explores the deep politics of food provision from multiple perspectives - history, policy, nutrition, environmental sustainability, taste, and more. How did we get into the absurd situation in which nutritionally regulated meals compete with fast food items and snack foods loaded with sugar, salt, and fat? What is the nutritional profile of the federal meals? How well are they reaching students who need them? Opening a window onto our culture as a whole, Poppendieck reveals the forces - the financial troubles of schools, the commercialization of childhood, the reliance on market models - that are determining how lunch is served. She concludes with a sweeping vision for change: fresh, healthy food for all children as a regular part of their school day.…

Bestandsnummer des Verkäufers 00102218421

Titel
Free for All: Fixing School Food in America
Autor
Janet Poppendieck
Verlag
University of California Press
Erscheinungsjahr
2010
Zustand
Fair
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0520243706
ISBN-13
9780520243705
Serie
Buch 25 von 83: California Studies in Food and Culture

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