Fragrant Harbour Taste: New Cooking of Hong Kong

Ken Hom

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Sprache: Englisch

Verlag: Transworld Publishers Ltd, United Kingdom, London, 1991

0593020588 / 9780593020586

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Just as nouvelle cuisine transformed and revitalized the classic recipes cherished in the West, so is the new Chinese cooking of Hong Kong bringing new ideas to time-honoured methods. The results are cooking styles based on good produce and enhanced by the use of flavourings. Foods relatively new to China, such as asparagus, young lamb, and some wines have altered the Chinese canon. The use of animal fats has been reduced and the emphasis is on a healthier and lighter approach. The flavours of South-East Asia mingle with those of Europe to create dishes which are still unmistakably Chinese. Throughout the book, Ken Hom presents recipes written with the home cook in mind. This is a book likely to appeal to anyone interested in Chinese cookery and in changing food cultures. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.

Bestandsnummer des Verkäufers GOR003455002

Titel
Fragrant Harbour Taste: New Cooking of Hong Kong
Autor
Ken Hom
Verlag
Transworld Publishers Ltd, United Kingdom, London
Erscheinungsjahr
1991
Zustand
Very Good
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0593020588
ISBN-13
9780593020586
Artikelgewicht
567 Gramm
Abmessungen
156.0 x 234.0

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Spezialisierung

COOKERY, RECYCLE, CHARITY, USED BOOKS, MODERN, HISTORY, CHILDRENS, FICTION, CHEAP BOOKS, NON -FICTION

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