Fragrant Harbour Taste

Ken Hom

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Sprache: Englisch

Verlag: Bantam, 1991

0593020588 / 9780593020586

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

287 pages. Dj worn. Spine fadedJust as nouvelle cuisine transformed and revitalized the classic recipes cher ished in the West, so is the new Chinese cooking of Hong Kong bringing new ideas to time-honoured methods. The results are cooking styles based on good produce and enhanced by the use of flavourings. Foods relatively new to China, such as a sparagus, young lamb, and some wines have altered the Chinese canon. The use of animal fats has been reduced and the emphasis is on a healthier and lighter appr oach. The flavours of South-East Asia mingle with those of Europe to create dish es which are still unmistakably Chinese.;Throughout the book, Ken Hom presents r ecipes written with the home cook in mind. This is a book likely to appeal to an yone interested in Chinese cookery and in changing food cultures.

Bestandsnummer des Verkäufers 2445a

Titel
Fragrant Harbour Taste
Autor
Ken Hom
Verlag
Bantam
Erscheinungsjahr
1991
Zustand
Good
Schutzumschlag
Schutzumschlag
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0593020588
ISBN-13
9780593020586
Abmessungen
23.4cm x 15.6cm
Verkäuferkataloge
Cooking

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