Foodborne Microbial Pathogens : Mechanisms and Pathogenesis

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2019

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book primarily covers the general description of foodborne pathogens and their mechanisms of pathogenesis, control and prevention, and detection strategies, with easy-to-comprehend illustrations. The book is an essential resource for food microbiology graduate or undergraduate students, microbiology professionals, and academicians involved in food microbiology, food safety, and food defense-related research or teaching. This new edition covers the significant progress that has been made since 2008 in understanding the pathogenic mechanism of some common foodborne pathogens, and the host-pathogen interaction. Foodborne and food-associated zoonotic pathogens, responsible for high rates of mortality and morbidity, are discussed in detail. Chapters on foodborne viruses, parasites, molds and mycotoxins, and fish and shellfish are expanded. Additionally, chapters on opportunistic and emerging foodborne pathogens including Nipah virus, Ebola virus, Aeromonas hydrophila, Brucella abortus, Clostridium difficile, Cronobacter sakazakii, and Plesiomonas shigelloides have been added. The second edition contains more line drawings, color photographs, and hand-drawn illustrations. …

Bestandsnummer des Verkäufers 9781493992461

Titel
Foodborne Microbial Pathogens : Mechanisms and Pathogenesis
Autor
Arun K. Bhunia
Verlag
Springer
Veröffentlichungsjahr
2019
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1493992465
ISBN-13
9781493992461
Ausgabe
2. Auflage
Artikelgewicht
735 Gramm
Abmessungen
254x178x22 mm

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