Food Waste Recovery : Processing Technologies, Industrial Techniques, and Applications

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Inc Dez 2020, 2020

0128205636 / 9780128205631

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Neuware - Food Waste Recovery: Processing Technologies, Industrial Techniques, and Applications, Second Edition provides information on safe and economical strategies for the recapture of value compounds from food wastes while also exploring their re-utilization in fortifying foods and as ingredients in commercial products. Sections discuss the exploration of management options, different sources, the Universal Recovery Strategy, conventional and emerging technologies, and commercialization issues that target applications of recovered compounds in the food and cosmetics industries. This book is a valuable resource for food scientists, technologists, engineers, chemists, product developers, researchers, academics and professionals working in the food industry.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780128205631

Titel
Food Waste Recovery : Processing Technologies, Industrial Techniques, and Applications
Autor
Charis M. Galanakis
Verlag
Elsevier Inc Dez 2020
Veröffentlichungsjahr
2020
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128205636
ISBN-13
9780128205631
Ausgabe
2. Auflage
Artikelgewicht
1.287 Gramm
Abmessungen
279x216x29 mm

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