Food Traceability Systeme | ein Ansatz zur Verbesserung der R�ckverfolgbarkeit und Transparenz in der Food Supply Chain

Stefan Gabriel

ISBN 10: 6202209968 ISBN 13: 9786202209960

Verlag: AV Akademikerverlag, 2018

Sprache: Deutsch

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Bibliografische Details

Titel

Food Traceability Systeme | ein Ansatz zur Verbesserung der R�ckverfolgbarkeit und Transparenz in der Food Supply Chain

Verlag

AV Akademikerverlag

Erscheinungsjahr

2018

Sprache

Deutsch

ISBN-10

6202209968

ISBN-13

9786202209960

Einband

Taschenbuch

Zustand

Neu

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�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

Die Lebensmittelskandale der letzten Jahre haben nicht nur die Politik zum Umdenken angeregt. Besonders Verbraucher werden immer wieder durch oft facettenreiche Skandale verunsichert und l�sst dabei die Glaubw�rdigkeit an Lebensmittelhersteller drastisch sinken. Doch geht es eigentlich vor allem um die Gesundheit aller. Politische Anstrengungen haben zumindest einen Rahmen f�r strengere Gesetze und Kontrollen in der Lebensmittelbranche durchgesetzt. Das Hauptproblem liegt jedoch oft an der Un�bersichtlichkeit der weit verzweigten und komplexen Wertsch�pfungsketten, wie sie in der globalisteren Lebensmittelindustrie die Regel sind. Dadurch wird es immer schwieriger, den Ursprung der Waren und Rohstoffe festzutellen, sodass keine durchg�ngige Produkt- und Informationstransparenz m�glich ist. Die Problematik wird vor allem in der unterschiedlichen Datenverarbeitung verdeutlicht, das den Datenaustausch entlang einer Wertsch�pfungskette erschwert. Ziel dieser Arbeit ist es, M�glichkeiten von Traceability Systemen n�her zu beleuchten und ein Modell vorzustellen, dass einen standardisierten Informations- und Datenaustausch entlang der gesamten Supply Chain erm�glicht.

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