Food: A Very Short Introduction

John Krebs

82 Bewertungen von Goodreads

Sprache: Englisch

Verlag: Oxford University Press, 2013

0199661081 / 9780199661084

Serie: Buch 38 von 344 - Very Short Introductions

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

: En 'Food: A Very Short Introduction', el profesor Lord John Krebs ofrece una breve historia de la alimentación humana, desde nuestros ancestros remotos hace 3 millones de años hasta la actualidad. Analizando las cuatro grandes transiciones en la alimentación humana (la cocina, la agricultura, el procesamiento y la conservación), Krebs explora por qué a las personas les gustan algunos alimentos y no otros, cómo los sentidos contribuyen al sabor, el papel de la genética en nuestros gustos y aversiones, y las diferencias en el aprendizaje y la cultura en todo el mundo. También examina aspectos de la dieta, la nutrición y la salud, así como la disparidad entre la desnutrición en algunos lugares y el consumo excesivo en otros. Finalmente, aborda grandes problemas como la crisis de la obesidad, la agricultura sostenible y el papel de las nuevas tecnologías, como la modificación genética de los cultivos, y plantea la pregunta de cómo será posible alimentar a una población de 9 mil millones en 2050 sin destruir nuestro entorno natural. EAN: 9780199661084 Tipo: Libros Categoría: Otros Título: Food: A Very Short Introduction Autor: John Krebs Idioma: en Páginas: 144 Formato: tapa blanda.

Bestandsnummer des Verkäufers Happ-2026-09-01-bd1a7273

Titel
Food: A Very Short Introduction
Autor
John Krebs
Verlag
Oxford University Press
Veröffentlichungsjahr
2013
Zustand
As New
Einband
Softcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0199661081
ISBN-13
9780199661084
Serie
Buch 38 von 344: Very Short Introductions

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